Jag gjorde en sådan god currygryta igår. Istället för äggnudlar så jag gjorde bönpasta till mig och M. Barnen åt som aldrig förr och har man en kräsen dotter som var tyst och åt så är det ett gott tecken;)

Currygryta 5 personer (med en portion bönpasta blir rätten 6sp p/p)

• Kycklingfilé
• Bönpasta
• 1 burk kokosmjölk lätt
• Currymango (gillar den mer)
• 1 st gul lök
• Salt
• 150g sockerärtor
• 1 tsk olja
• 1st kycklingbuljong

Koka bönpasta enligt anvisningar.

Skala och skär löken i strimlor. Fräs lök och kyckling i oljan i en gryta. Krydda med curry och salt.Tillsätt kokosmjölk och smula ner buljongtärningen. Låt grytan koka 5 minuter.

Släng ner sockerärtorna i grytan och värm upp en stund. Eller servera dom sidan om på tallriken. Jag hällde även över lite majs, gott

Så smidigt att komma hem och så är maten klar mer eller mindre Det är det bästa med crockpoten!

Igår innan vi drog iväg på morgonen så startade jag den, slängde i min djupfrysta kyckling och massa goa tillbehör. Och 8 timmar senare så luktade det så gott när man kom ut i köket.

Samone BBQ kyckling … 3 Portioner 5sp p/p Kycklingen går på 1sp, två bröd 4sp. (Vill man inte ha så stark så tänka på använda mindre paprikapulver och curry paste)

• 3 st kycklingfilér
• 3 st morötter
• 1 st röd chilli
• 1 st röd paprika
• 3 msk Felix BBQ sweet & smokey
• ca 25g Red curry paste
• 1/2 dl vatten
• 1 st kycklingbuljong
• 1 st vitlök
• 1 st gul lök
• salt
• peppar
• Paprika pulver
• Picklad rödlök
• Koriander
• Majs
• 8 st Soft taco boat
• Vill man ha en klick sås till så är Creme Fraiche lätt paprika/chilli så gott till

Ta fram din crockpoten. Lägg ner kycklingfilerna alla ingridienserna förutom majsen, koriander och picklade rödlöken.

Låt puttra på svag värme i ca 7 timmar. Dela kycklingen med två gafflar, häll av överflödig vätska. Släng inte den utan spara den (mannen hade det som soppa idag) Fyll tortillan toppa med koriander, majs och picklad rödlök.

De sista dagarna har bara flugit ifrån mig och somnat tidigt på soffan. Huvudet fullt med massor och behöver bara trycka på off knappen och starta om. Så är det när man har mycket för sig

Vi avverkat 2/3 fotosession med kidsen och sen har de inte alls varit hundra heller. Men vilka bilder, jag får inte lov att berätta vad det är till men förhoppningsvis snart
Men knack knack, ser ljuset och nu är de pigga och ingen feber längre. Man vågar knappt säga det! Bara maten som ska dras igång igen, de har ju knappt ätit ngt och tro mig jag har SERVERAT ALLT!

I torsdags var det Hjärtats dag  borde vara det alltid om jag hade fått bestämma! Men maken bjöd ut mig på restaurang och det behövde vi verkligen, egentid med varandra, prat om himmel och jord och havet var precis utanför. Vi åt på Via95 ett riktigt sommarställe då det ligger vid stranden och du har havet precis utanför. Här kommer det ätas i sommar Super god mat och trevlig personal, kan rekommenderas.

Avsluta kvällen på Skip och tog oss en sängfösare där sen bar det hemåt. Tack M.

Jag har sovit nästan 9 timmar i natt så jag är pigg och utvilad. Jag har varit vaken sen några timmar tillbaka och ja det är bara jag och minisarna som är uppe och härjar. De andra sover. Och det är så underbart väder ute, soligt och krispigt hoppas solen kommer skina hela dagen.

Nu ska jag göra pannkakor till folket.

PS: Håll utkik i eftermiddag då har jag ett erbjudande till er

Inte så lätt att fotografera i ett blått sken

Hej raringar, hur har ni det denna lördag?

Idag vill jag lyfta fram ett samarbete som jag har med Papaya. Och givetvis en rabattkod till er följare

Papaya klädesbutik finns här men även som fysisk butik i vackra Lysekil på Kungsgatan. Jag gillar deras utbud och bra priser som faktiskt bör passa dom flesta plånböcker. Men ett litet extra plus för det som man valt att kalla Veckans Outfit. Varje fredag så sätter dom nämligen ihop ett klädespaket som marknadsförs till ett superbra pris! Så himla smart och om fantasin tryter och man inte hinner/orkar att kombinera kläderna själv så är Veckans Outfit den perfekta lösningen.

Jag fick hem tre snygga plagg bla en skinnjacka i en skönt mjukt elastiskt läderimitation. Jackan sitter så snyggt på och detta är en jacka som garanterat kommer att bäras en del. Du behöver inte vänta till våren utan du kan ha det under din vanliga jacka och bära den som innejacka. Ni hittar jacka här 

Skinnbyxorna är ”to die for”. Jag har haft på mig dom hela veckan. Sjukt sköna, passar till det mesta. Såväl till fest som i vardagen! Jag måste bara ha ett par till som en extra byxa Ni hittar byxorna här.

Tredje plagget är en vit lång kofta av märket Sisters Point som ungefär går ner till knäna. Skönt material och snyggt nu till vår/sommar. Den hittar ni här.

Nu till det bästa, jag har en rabattkod till er. Om ni skriver in samone-19 i kassan så får ni 20% på hela första köpet. Så bra va? Rabattkoden gäller ända tom nästa söndag den 24:e så ni, i lugn och ro, kan kika på deras schyssta sortiment

Shoppa lugnt <3

4 Personer ( 9 sp p/p)

• 2,5 dl matlagningsgrädde 4%
• 500 g kycklingfärs
• ½ dl ströbröd
• 1 tsk salt
• 1/2 dl salta jordnötter
• 1 färsk röd chili
• 1 msk curry
• 1 msk olja
• 2 dl kokosmjölk lätt
• 2 msk fikonmarmelad (kan öven ha mango chutney
• ½ dl hackad färsk koriander

Börja med att koka riset eller strimla ner vit/rödkålen och koka i lättsaltat vatten i ca 3,4 minuter. Blanda ½ dl grädde och ströbröd i en bunke, låt svälla ca 5 min. Tillsätt färsen och ½ tsk salt, arbeta ihop till en jämn smet. Rulla ca 30 bullar av färsen. Mixa jordnötterna grovt och hacka chilin fint. Fräs chili och curry i 1 msk olja i en kastrull, tillsätt kokosmjölken, resten av grädden och saltet samt fikonmarmeladen/mango chutney och de mixade jordnötterna. Låt koka ihop ca 3 min. Stek kycklingbullarna i ca 5 min. Häll över såsen.

Servera med ris eller vitkålen och garnera ev med hackad chili och koriander.

Sitter i bilen och är på väg till sista fotosession med tjejerna. Ska bli så kul

Skönt att de även har blivit bättre men man våndas för att lämna dom på dagis i morgon man vill ju inte de ska bli sjuka igen! Jag blir så trött på detta.

Dessa dagarna har man bara velat vara ute, underbart väder och känns som lite vår i luften.

Måste tipsa om Netto. De får in ibland väldigt snygga grejor. Bl.a en super snygg sittpuff i rosa och i grå färg. Var ju bara tvungen att ha en rosa. Såååå fin. Man får nästan passa på att köpa samma dag för det försvinner lika snabbt.

Nya spegeln på plats. Där har varit en inbygd garderob för några år sedan men som revs för 2 år sedan. Och jag har letat som en tok efter en stor spegel. Och igår kom den (ser mindre ut på bild)

Kär dag har många namn, – Onsdag, Lilllördag, Piglördag och tydligen slarvdagen enligt P4 Men för mig är det piglördag

Festa till med en härlig efterrätt ikväll kanske? Då har jag ett recept till dig

4 personer 3sp p/p

• 2 gelatinblad
• 1 st vaniljstång
• 1 dl mellanmjölk
• Jordgubbar
• 1 tsk kardemumma
• 2 tsk hermesetas flytande
• 4 dl kvarg 0,2% vanilj
• 2 tsk lime

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Skrapa ur vaniljfröna och lägg i en kastrull tillsammans med mjölk och socker. Koka upp mjölken. Lägg i gelatinbladen och rör så att de löser sig. Låt mjölken svalna till fingervarmt. Blanda det sedan med yoghurt. Häll upp i glas och ställ in i kylen i minst 2 timmar för att stelna. Skär jordgubbarna fint och blanda med  limesaft och kardemumma. Lägg det på pannacottan och servera.

Igår så hade M kockmössan på sig i köket. Eros i högtalarna och och glas rött så trollade han fram en så god rätt.

Moules Marinières 2 portioner 3 sp p/p

• 1 kg blåmusslor (Köptes ICA förkokta musslor)
• 2 klyftor vitlök
• salt
• peppar
• 1 schalottenlök
• 1 tsk olivolja
• 2 dl matlagningsvin
• 1/2 chili (hackad)
• 2 dl fiskfond 
• 2 dl milda mat 4%
• 1 knippe persilja, till garnering

Fräs schalottenlök och vitlök i olivoljan. Tillsätt musslorna , häll på vin, fond och grädde.Lägg på lock och låt koka i 2-3 minuter, eller tills musslorna är färdiga och har öppnat sig. Salta och peppra.

Lyft ur musslorna  och lägg på djupa tallrikar och låt soppan koka ner lite.. När soppan är klar häller du det över musslorna. Garnera med hackad persilja.

I samarbete med Alixtra.se

Godmorgon
Idag har jag ett trevligt söndagstips med en rabattkod till er.

Jag har alltid en hel del grejor i min väska, dator, smink ,nycklar, blöjor, kofta ja you name it! Jag bara älskar denna väskan från ReDesigned – Molly Bag. Den är i mjukt skinn och blir bara vackrare  ju mer du använder den. Den är perfekt för den som, precis som jag, har en del i väskan. Jag tycker den är så snygg och är så glad att har äntligen har hittat den! Den finns även i svart. Ni hittar väskan här.

Jag har några stycken från Alixtra Bags & Accessories bl.a denna söta lilla väskan.

Wannahave är en nätt och smidig väska som har kortfack på sidan. Du får plats med mobil, läppstiftet och lite annat smått. Jag har den svarta och den finns i 4 andra läckra färger.

Och självklart så kommer jag att ha en rabattkod till er! Om ni använder koden linsalusen20 så får ni 20% rabatt på alla väskor som finns i lager (EJ kommande nyheter) samt att ni får 20% på alla smycken på från BudToRose. Koden kommer att gälla en vecka ut

Helgen går mot sitt slut och så även sportlovet här nere i de södra delarna av landet. Både jag och M har jobbat denna veckan så det har inte blivit så mycket aktiviteter som man kanske önskat. För de stora barnen har det dock inte spelat så mycket roll då de har haft fullt upp med att umgås med kompisar osv

I går vaknade vi dock till en kylig, men solig, dag och då kan man ju bara inte sitta inne utan ett miljöombyte var på sin plats. Det är vid sådan här tillfälle som man dessutom är glad för att vi har så nära till grannlandet för det var nämligen dit vi styrde vår kosa denna dag

Det blev buss ner till Knutpunkten och en tripp till Helsingör. Korven, på båten, slank ner utan problem och fyllda av energi började vi klampa runt bland lördagsflanörerna på Helsingörs gågator. Att ge sig på att shoppa, i Danmark, är ju inte så aktuellt i dagsläget med tanke på kronkursen så istället gick vi ut till Kronborg Slott och fick känna lite av de historiska vingslag som omger det gamla slottet. Det blev ett besök i både slottstorn och slavboningar. Man märker verkligen att barnen börjar bli lite större och att det finns ett intresse av att få veta mer om historien. Att se Liams ögon bli stora som tefat, när vi kikade på kanonerna, var riktigt roligt och även när man, flera gånger under dagen, fick höra hur mysigt och spännande vi hade. Kan varmt rekommendera en tripp till slottet om ni skulle ha vägarna förbi andra sidan sundet.

Efter ett tag kände vi oss nöjda, och lite frusna, så då var det perfekt att Værftets Madmarked bara ligger ett stenkast bort. Stället öppnade 2017 och består av ett stort varvshangar som man fyllt med olika streetfood koncept med mat från hela världen. Arabiskt, Italienskt, Indiskt, Brittiskt – you name it! En oerhört härlig miljö som samtidigt blir en upplevelse för hela familjen då man även byggt det barnvänligt med bla en liten lekplats mitt i hangaren.

Vi högg in i varsin hamburgare, jag en New York cut brisket burger, och M i en Big Dog delux! Saga nöjde sig med pommes och Liam, som mer var sugen på något sött, tog en Crepe med glass, oreokex och chokladsås. Givetvis slank det ner en öl för oss vuxna också…

Väl tillbaka i Helsingborg så tog vi rundan ner om Norra Hamnen innan bussen, mot Övfre, gick tillbaka med ett gäng nöjda och glada resenärer…

Igår så orkade ingen av oss stå och lägga ner större ”jobb” på maten. Sådana dagar har man ibland. Så då vill jag tipsa om denna

Kräftor i kokosmjölk med koriander 4 personer (mindre portioner) utan ris 5sp med ris 9sp

• 2 port ris
• 340-400 g kräftstjärtar i lake
• 1 förp sockerärtor
• 1 påse pineapple thai kryddmix (à 30 g) (3sp)
• 400 ml kokosmjölk lätt
• 1 burk minimajs
• 1/2 kruka koriander

Den allmänt erkända listan Bloomberg Healthiest Country Index över världens sundaste länder rankar Spanien som nummer ett bland 169 undersökta länder. Scrollar man vidare i texten så inser man, rätt snart, varför jag och familjen väljer att återvända, år efter år till Costa Blanca-kusten. Och snart är det dags igen…

Vi skriver snart Mars vilket innebär att det bara är drygt tre månader innan sommaren är här. Ni som följer bloggen vet att vi brukar bila, genom Europa, och ner till Spanien där vi har vår lilla pärla i form av Cabo Roig. Och snart är det dags igen. Nu kvarstår bara den lilla, men ack så viktiga frågan, var vi ska bo detta året. Huset vi brukar hyra gick ut till försäljning (Ja, vi gjorde en framstöt men kom inte överens) och har fått nya ägare och därmed blir det slutet på vårt boende i just det huset. Men vi har en del uppslag att gå på och denna gången verkar vi bli ett större gäng då även syrran blivit sugen på att dra ner med familjen. Med andra ord så står vi inför utmaningen att hitta ett hus för 9-10 personer vilket inte alltid är det lättaste. Så har ni några bra uppslag, eller kontakter, tveka inte att höra av er. Vi kan ju området väl och vet var vi vill bo så det är ju ett litet begränsat letande men även en rolig utmaning. Allt lär vara spikat inom någon vecka och då lovar jag att uppdatera er om vart det bär av.

Jaha, tänker ni – varför ständigt detta Spanien? Ja, det var därför jag blev så glad när jag läste rapporten som publicerades i Svenska Magasinet. När ett barn föds i Spanien så har barnet den högsta förväntade livslängden bland alla EU-länder. Att det fantastiska klimatet med mycket sol och värme gör sitt är en självklarhet. Men Bloomberg-indexet understryker även effekterna av det spanska folkhälsosystemet och de spanska matvanorna. Och ni vet ju att just mat ligger mig väldigt varm om hjärtat. Enligt en studie som har letts av ”University of Navarre Medical School” så har den traditionella medelhavsdieten kompletterad med extra-virgin olivolja eller nötter en större positiv påverkan på hjärt-kärlsjukdomar än de som bara har fått kost med reducerad fetthalt. Nu väntar vi bara på att det skall komma en rapport om att Cava utsetts till ”livets vatten” så är hela min kostcirkel komplett och helrätt.

Vad har ni själv för planer i sommar?

Krämig kycklingpasta med bacon.
5 personer 8sp p/p

• 1/2 påse salladslök
• 1 /2 dl  soltorkade strimlade tomater
• 250 g broccolimix
• 1 förp klippt kalkon bacon
• 3 dl mildamat 15%
• salt
• peppar
• 1 frp bönpasta
• 5 st kycklingfilé

Har ni testat denna korven? Riktigt god och smakrik. Lägger absolut 5 sp på en sådan. Till det så stekte jag upp en påse rotfruktsmix. Vill man ha sås till så är lätt creme fraiche paprika & chilli så gott till.

Chorizo Chipotle med rotfruktsmix
2 personer 13sp p/p

• 1 tsk olja
• 1 påse rotfruktsmix 450g
• 4 st Ica Selection Chorizo Hot Chipotle korv

Stek korven samt rotfruktsmixen. Servera med creme fraiche (räkna sp på det)

Första lördagen på länge där jag fortfarande sitter i pyjamas och hela familjen är hemma och samlade. Jag ligger på soffan och har satt på Youtube random med Enrique Iglesias. Gud vad jag älskar dagar som dessa…

I eftermiddag så ska jag och M på en invigning i stan, en ny restaurang i stan som har öppnat. Spännande med nya koncept.
Sen blir det en kväll på stan med finaste vännen. Bokat bord på en restaurang och ska bli så himla kul att ses.

Åhh kan äntligen berätta att vi ska till vårt älskade Cabo Roig igen. Längtar så enormt mycket, och det ska bli så underbart att kunna få koppla av från allt och bara vara.  Koppla av vid strand och pool och inte titta på klockan, guld. Det som är ”nytt” på resan är att syrran med familj ska haka på. Deras första bilsemester igenom Europa. Så vi har hyrt varsitt hus på samma gata, 600meter till stranden och bara några meter från the strip, det kan inte bli bättre. Så redan nu börjar planeringen lite smått, mitt lilla anteckningsbok (via Iphone) kommer fyllas på sakta men säkert

Hämtade hem smakboxen idag, massa gottigheter i den, ja en del godis men det blev barnen glada av. Men spännande med pizzamjölet.

Jag testade fullkornsknäcket i morse och den kommer jag köra med i fortsättningen istället för minirut som jag har ätit. 2sp för två stycken.  Så morgonens frukost gick bara på 3 sp.

Nu ska jag krya ner och mysa med mini tjejerna innan duschen ropar. Ni får ha en trevlig lördag.
Kramar

Äntligen så är boendet på resan ner bokat, tjoho! Det blev Cambrils, och vi har faktiskt bott där 2017. Det är ca 23 timmar dit, så det blir en lång resa men det kommer att gå så bra, vi har gjort det förut. Efter det så är det ca 4-5 timmar till Cabo Roig, då är vi där på eftermiddagen, och det är rätt skönt att komma vid den tiden. Då hinner man packa upp och dra iväg och handla lite och fylla kylen och frysen. Hotellet i Cambrils är ett 4-stjärnigt och ligger vid stranden. Riktigt fint och vi vet att frukosten är topp! Har jag sagt att jag längtar?!

Man blir så vilsen i dagarna, alla fall just nu. Huvudet känns som att det matas med massa saker hela tiden och man vet varken ut eller in. Men det är ju så livet är. Gäller bara att komma ihåg att andas mellan gångerna och inte låta människor styra över en. Men just nu snurrar huvudet. Därav ska det bli skönt med avstickare/semestrar och massa roliga saker inplanerat framöver. Gäller att fylla upp med lite. Då slipper den här kalla tradiga perioden kännas som en evighet. Men jag berättar mer när det börjar närma sig, så håll ut.

Shit, helt plötsligt kom jag ju på att det är Mars månad och det innebär bl.a att minisarna blir 3 år, faktiskt nästa fredag. det blir ett ”Anna & Elsa” kalas  det är deras nya favoriter. Så jag hittade lite Frost grejor som de ska få i present sen så blir det varsin cykel och lite pyssel. 3 år och dom pratar massor, dom sjunger, dom snackar engelska, dom dansar, dom har humor. Helt fantastiska helt enkelt..

Tjejernas 1-års kalas

Tjejernas 2-års kalas

Hotellet i Cambrils

Ni som följer mig vet ju om att jag är en tryffel-lover! Och risotto, vem älskar inte det liksom? Så här har ni ett recept på en av mina favoriter.

Tryffel och svamprisotto
4 personer 9sp p/p

• 2 schalottenlökar
• 1 vitlöksklyfta
• 9 dl svampbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
• 2 tsk olivolja
• 1 tsk tryffel (antingen i riset eller ringla över din portion)
• 3 dl carnaroli- eller arborioris
• 2 dl matlagningsvin
• 200 g champinjoner
• 1 tsk smör
• 1 dl riven parmesanost
• salt och nymalen svartpeppar
• ruccola till servering

Fredag och bästa dagen på veckan eller hur? Ni kanske inte har kommit på vad ni ska äta ikväll? Här kommer mitt recept på fläskfilé med kålrotssallad. Jag lagade det igår och det var så gott, jag ville inte att det skulle ta slut

Fläskfilé med kålrotssallad och soltorkade tomater
2 personer 7 sp p/p

• Fläskfilé (10-12 skivor
• 1 påse kålrots & svartkål
• 1 tsk olja
• 2 dl milda 4%
• 1/2 dl vatten
• salt
• peppar
• Chilipeppar ”Chipotle (krydda)
• 1 buljong (kött)
• 1/2 dl soltorkade tomater strimlade
• Fontana Grillad Röd Paprika (1 st stor, strimla den i bitar)
• 10st Oliver

Finputsa fläskfilén. Dela filén i bitar. Stek den tills den får en fin yta. Krydda och häll på grädden, vatten och buljongen. Låt puttra i fem min. Tillsätt paprikan.

Kålrot/svartkål kan man steka om man vill. Men jag åt den kall och  rå, godare så. Servera med oliver och soltorkade tomater.

Kycklingburito med rostad majs och chipotlemajonnäs.
2 personer 9 sp p/p (två tortillabröd var)

• 3 st kycklingfilé
• 1/2 msk Santa Maria Chipotle paste
• 1 tsk Olja
• 1/2 msk rökt paprikapulver
• 1/2 msk paprikapulver
• 1/2 msk mald spiskummin
• 1 finhackade vitlöksklyftor
• 1/2 tsk mald koriander
• salt
• nymalen svartpeppar

Rostad Majs

• 200 g majskorn
• salt
• saft från 1/2 lime

Chipotlemajonnäs

• 1/2 dl lätt majonnäs
• 1/2 msk chipotlepaste
• salt

Tillbehör

• 4 st tortillabröd små
• 1 dl Apetina Light (Smulad)
• hackad färsk koriander
• limeklyftor
• picklad rödlök

Hoppas ni har haft en bra helg? Själv så hade den vari så bra så och inte är den slut ännu. Ska snart bege mig till kalas. Systersonen fyller 15år så det ska vi fira

Igår så hade vi våra goda vänner på middag och mellomys. Att ser melodifestivalen är bara ett måste. En tradition sen många många år tillbaka.

Som plock så bjöd jag på bresolaknyten och smördegspizza med spenat och picklad rödlök. Till det drack vi French 75 (bubbel med gin och citron).  Och under dagen så bakade jag egna hamburgarebröd och gjorde högrevsburgare. Satte även igång fritösen och friterade lökringar och sötpotatispommes. Nomnom. Såserna  till  blev bearnaise tryffel och tryffelmajonäs.

Och självklart så vann rätt låt igår. Tror vi har bra chanser i Eurovision. Vad tyckte ni?